別忽略反式脂肪所佔據的細胞膜拖累您   

  

反式脂肪吃下去馬上傷害肝臟,會破壞人體細胞膜代謝
 大明的阿姨八年前全家移民南非,媽媽為了讓大明和妹妹學英文、熟悉外國環境,每年暑假,總是讓他們到南非找阿姨。阿姨很喜歡這2個外甥,所以每天都把他們餵的飽飽的。

大明與妹妹剛從南非回來時,各胖了3、4公斤,媽媽趕緊帶著兩兄妹來給我看診。看診的原因不是因為變胖,而是鼻子過敏的問題越來越嚴重,無時無刻都必須張口呼吸、鼻子已經完全不通了。

不但如此,大明的注意力也很不集中,記憶力很差,一個月可以丟掉3把鑰匙,上課也常被老師點名。一問之下,我發現大明與妹妹都偏好奶製品,尤其是人造奶油。在南非的2 個月,大明每天喝2大杯牛奶、幾條小乳酪,還喜歡在烤麵包上塗人造奶油、熱騰騰的馬鈴薯切開、加一塊人造奶油。回到台灣後,大明還常叮嚀媽媽要多買一些人造奶油,因為阿姨說人造奶油是植物油,對身體很好!?

近二、三十年來,有越來越多的台灣人,受到西方飲食影響,以烤麵包加奶油當早餐,而且聽說奶油很不好,就改吃人造奶油。長期下來日積月累的結果,造成很多問題,例如高血壓、高血脂、心臟病、中風、各類過敏、自體免疫疾病、免疫力下降、肥胖.........等等。      

反式脂肪 / 氫化植物油是健康殺手

所謂「氫化」,就是把植物油變成反式脂肪的過程,大家常吃的「人造奶油」,就是氫化過的油。

人造奶油的製作方法,是在每個植物油分子理加2個氫原子,使原本順式脂肪酸變成反式脂肪酸。反式脂肪酸由於分子的極性較大,油分子之間的互相吸引力較強,所以在常溫下是固態,相當穩定。而原本的大豆油、玉米油這些植物油,在常溫下比較不穩定,呈液態。這就像變魔術一樣,液態的植物油,加了2 個氫之後,就變成固態的氫化植物油, 然後再加點調味料,人工香料與色素,味道與模樣就跟奶油一樣了。

大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。從30年前開始,台灣人就很盛行吃乳瑪琳,至今仍歷久不衰,例如 : 三明治 .... 等。另外一種氫化植物油,大家比較沒聽說,但卻更常吃,那就是植物性酥油,俗稱白油。酥油是麵包師傅做麵包或餅乾時,幾乎都會加的油,以前多半是用豬油,現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。常見如麵包、蛋糕、甜甜圈、冰淇淋等 ....及各地名產太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥、方塊酥、麻糬、月餅、喜餅 ...... 等等加工食品。 

除此之外,由於氫化油不易敗壞,可重覆高溫油炸,成本低,使食物酥脆、賣相好,這種油料理時特別香,有很多業者都使用氫化油來油炸食物,例如 : 炸雞、薯條、洋芋片、餅乾、巧克力、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞和素料,還有便利商店、大賣場架上的零食 .... 等等。要小心了 ! 您可能也在不知不覺中,吃下了對健康有害的氫化油。

 

 

反式脂肪問題嚴重被忽略

由於反式脂肪酸對身體的影響並非立即產生,因此人造奶油的問題一直被忽略。美國食品藥物管理局 ( FDA ) 直到 2006 年才強制要求食品包裝上必須標示反式脂肪的量,並規定反式脂肪酸限量 2 %。然而即使是少量,對人體也可能有害。( 紐約禁用反式脂肪 2007 年七月起分階段實施 )

TIME < 時代 > 雜誌就曾公佈過 , 這種油在自然界是不存在的 ,  也就是說在自然的情況下 , 人體是無法處理消化這種油脂的  一吃下去馬上對肝臟產生傷害 , 而且還會破壞人體細胞膜 , 造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。

當細胞膜受損或破洞時,細胞膜的功能就會異常無法進行「選擇性的滲透壓」,使好的營養和氧氣滲入,細胞內新陳代謝的廢物排出。許多慢性病都與細胞膜不穩定有關,例如 : 皮膚過敏、鼻子過敏、氣喘、腸胃過敏、內分泌失調、視網膜病變、癌症 .... 等等。巴維德博士的油脂理論最堅持的就在此,她強調細胞膜不可受氫化植物油包圍缺氧而窒息 ( 癌症造成的原因之)

脂肪酸是人體用來建造細胞膜與荷爾蒙的材料,反式脂肪酸卻是經人為氫化處理後才產生,不存在於自然界,因此人體無法處理這種油脂,只能任由其堆積於體內,進而增加罹患心臟血管疾病的機率。最近研究發現,氫化植物油比動物性脂肪更糟,會使血中壞的膽固醇增加,好的膽固醇減少,造成血管阻塞。

 

 

孕期營養影響寶寶未來的健康和家庭日後生活品質

加拿大政府健康部門於 1992 年曾做過一個實驗,將母奶收集起來化驗,發現其中有高達 7.2 % 的成分是反式脂肪酸,這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想,母奶中有 7 % 是根本不能吃的氫化油,多麼恐怖 ! 也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。

   

有些幼稚園會遇怪現象--家長會問沒有在麥當勞辦生日餐會

另外,美國解剖各個年齡層的意外身亡者發現,由於從小就吃不該吃的東西,2歲兒童已經開始有脂肪紋 ( Fatty Streaks ) 的現象。要知道,血管壁本來本來應該是光滑的,可是現代很多小孩的血管壁卻已經有脂肪紋,使血小板與壞膽固醇開始堆積,形成硬化斑塊,難怪中風年齡層會越來越低。過去,美國的研究向來認為油脂攝取越多,癌症罹患率越高,近幾年用更精確的統計分析,確進一步發現,原來是氫化植物油吃越多,癌症罹患率越高。 

     

90% 血液在毛細血管  也要重視血液和血管的健康管理

而在台灣,從相關政府機構、食品加工廠、麵包糕餅店、速食店、西餐廳、一般餐廳、飯店、傳統早餐店、路邊的小販 .... 到消費者,更不知道反式脂肪 ( 氫化植物油 ) 對健康有多大的影響,種種現象實在令人相當憂心。

反式脂肪與過敏

反是脂肪酸會造成的眾多問題,其中之一就是皮膚過敏。西醫對皮膚過敏沒什麼好辦法,只能擦類固醇或吃類固醇,但症狀壓下去了,過一陣子又發作,而且比上一次更嚴重。擦過類固醇的皮膚和原來的皮膚不一樣,照到陽光或接觸到冷熱水的反應,與健康皮膚大不相同,因此,自然醫學博士陳俊旭醫師相當反對使用類固醇。

自然醫學陳俊旭博士說 : 「臨床上,我看過太多皮膚過敏的案例。在美國時,我看過好幾個 [ 體無完膚 ] 的小朋友,全身包的密不通風,被小兒科醫師轉診過來,因為西醫已經拿他們沒辦法了。在我的觀念裡,皮膚過敏其實是皮膚裡面有毒素 ( 或心理壓抑 ) , 而反式脂肪就是毒素的一種。」

「皮膚裡的毒首先會讓人發癢如果體內毒素累積太多,皮膚甚至會流汁、起疹塊或結疤。自然醫學治療皮膚過敏的原則是,體內與體外都要排毒,身心內外清爽,過敏就好了。」  

從細胞的微觀層次來看,吃了壞油的人,它的細胞膜就是用比較多的壞油所構成,所以細胞膜比較不穩定,就容易啟動過敏反應,產生紅腫、流汁等現象。總之,不論是皮膚過敏、鼻子過敏、慢性中耳炎、氣喘 .... 等哪一種過敏,它們在細胞分子層面的機制都是很類似的,而避開毒素或避開過敏原都是最基本的方法。 


 

氫化油或氧化油容易堵住皮脂腺形成皮膚乾燥或青春痘。

現在開始擁不嫌遲  脫胎換骨要 7 年

看到這裡 , 也許讀者會心生恐慌 , 心想已經吃這麼多年了,還有救嗎 ? 當然有,只要現在開始吃好油 , 然後逐漸把細胞膜壞油淘汰代謝掉就可以了。因為我們身體的細胞 組織器官,一直持續著一進一出不斷新陳代謝的活動,今天身上這一層表皮,一個月後就換另一層皮了。表皮細胞代謝的週期是一個月,有的組織代謝比較慢,人體全身的細胞更新需 7 年的時間。

也就是說,最晚7年的時間就可以脫胎換骨,把體質調好。 

JC推薦-掌握全家飲食健康的好媽媽書目:(點入有連結介紹)

  1. 救命飲食:越營養,越危險
  2. 吃錯了當然會生病
  3. 植物油全書
  4. 攝油瘦身法


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留言列表 (9)

發表留言
  • LissyC
  • 讀了前半段,覺得幸好我超討厭乳瑪琳的味道.....莫非這是生物保護自己的本能?!
  • 有可能喔!這是好事阿!

    JC原心花園 於 2010/12/19 17:23 回覆

  • 琪琪
  • 這寫得真好,很多人只聽過反式脂肪,但是不了解那是什麼,能說得這麼清楚,告訴大家什麼地方含有這種東西真好,謝謝jc^^
  • Dear 琪琪:
    不客氣哩~
    這要謝謝轉寄給我的朋友,我只是加上自己推薦的相關書籍啦


    JC原心花園 於 2010/12/19 17:25 回覆

  • Maggie
  • 希望商人們有良心!!人是台灣中最重要的資本!!大家要好好愛護自己的身體!!不要吃這些有害食物來殘害自己然後才要花一堆錢買健康食品!!!
  • 是阿~有德性的好商人真的愈來愈可貴了
    市面上很多食物都已經不是原本的單純面貌..(嘆)
    當媽媽的買東西真的都要很仔細看成分欄~

    JC原心花園 於 2010/12/19 17:27 回覆

  • mia
  • 哇....以前的我最喜歡吃乳瑪琳和蛋糕上的鮮奶油了,難怪那時候一直長痘痘和小粉刺,皮膚和鼻子的過敏越來越嚴重(小時後明明不是過敏兒的...),原來這是原兇之一啊!還好~現在工作很忙沒有什麼時間享用這些butter和cream,我要把它們戒掉....還好~mia遇見了JC,我要繼續喝好油...使用JC的特調按摩....謝謝^ ^ 也希望大家都能越來越健康...
  • mia~也謝謝你願意為你的身體做改變更努力喔^^

    JC原心花園 於 2010/12/19 17:29 回覆

  • fanny
  • 原來原文是出自於您這裡ㄚ~
    這篇我前陣子在信箱收到
    說的沒錯怎麼吃才能更健康
    飲食注意就不怕日後生病~
  • Dear fanny:

    這原文不是我寫的文章哩
    也是朋友轉寄給我,我只是加了一些自己推薦的相關好書
    你的部落格很養生,好多我想寫的文章你都有(大心)
    那我可以請大家搬倚子到你家觀賞嗎?

    BY 很高興認識你的JC^^

    JC原心花園 於 2010/12/19 17:22 回覆

  • fanny
  • Dear JC,

    就這麼剛好看到您的Blog
    看到有這麼相近理念
    真高興能透過這樣的平台認識您

    部落格經營還不及您
    還請日後多多照顧~

  • jeffkitty0488@hotmail.com
  • 借轉錄給朋友養身謝謝
  • 麵包
  • 寫的很實用,希望做麵包的能有良心不再使用這些人工油脂,借分享至FaceBook讓更多人懂得保護自己~感恩~
  • 文菁 游
  • 希望大家能改變飲食觀念多吃好油少吃壞油