還椰子油一個公道-2﹝轉貼摘要﹞

 
接上文......

血液粘度高
是形成血栓的主要條件
就諸如牛油、豬油、黃油的長鍵飽和脂肪而言,它們的確可能會增加血小板黏度,同時,
大部分植物油的聚不飽和脂肪也會增加血小板的黏度,即使被視為健康食用油的橄欖油也不例外
事實上,
除了諸如亞麻籽油、魚油等含Ω-3脂肪酸的脂肪,以及中鍵脂肪(如熱帶油)食物外,
大部分的飽和與不飽和脂肪都會增加血小板黏度,從而提高心血管疾病的發病機率。
造成血管硬化的元凶並不是膽固醇膽固醇的作用是修補血管損傷
同時,
血管壁上的附著點也不是由膽固醇形成,而是由蛋白質所形成,其形式大多是疤痕組織
膽固醇本身不會隨處附著在血管壁上,動脈粥樣硬化開始時往往是由血管內壁損傷所促成的
(原因可能來自毒素、自由基、病毒或細菌等)

只要這些因素存在,損傷範圍就會擴大,疤痕組織也會繼續擴大。
於是,
當血小板遇到傷口,就會互相粘結並在傷口上形成保護層。
保護層由血小板、蛋白質、膽固醇、甘油三酸酯和鈣質等混合而成,並成為血管壁的一部分。
它的位置在血管壁之中,並不在血管內膜之內
但是血管外面有一層保護膜以阻止聚集物向外凸出,
然而,當聚集物向內突出時反而會使血管腔變細,而變細後的部分就容易形成血栓。
血栓如果發生在心臟冠狀動脈上就會造成心肌梗塞,如果發生在向腦供血的頸動脈上,就會造成中風
 
舉凡一切能夠削弱人體免疫能力的因素,諸如重病、營養不良、吸入二手煙、心理緊張、缺少運動
都會誘發低度感染,最後造成血管硬化,但所有這些因素又都沒有直接因果關係
疱疹(herpes virus)及巨大性病毒(cytomegalovirus)對冠狀心臟疾病早期阻塞最具影響,
疱疹及巨大性病毒都會被單元月桂酸類脂所抑制

但是,
除非食物中有月桂酸,否則人體本身無法形成單元月桂酸甘油脂
因此,
避免食用椰子油的建議反而會增加冠狀心臟疾病的發生。
正因如此,
我們應該重行檢視關於椰子油的使用,不能倒果為因,將問題推給椰子油

多年前人們認為抗生素終將讓許多傳染病消失。
然而,在濫用抗生素的情況下,我們看到細菌的反撲,微生物產生了抗藥性進而削弱了抗生素的作用,
目前許多病菌都已產生抗藥性,讓抗生素不再是無往不利的工具。
抗生素只能消滅細菌,對病毒就不具有什麼效果
真正有效對抗病毒的是疫苗,然而疫苗只能預防疾病,並不能治療疾病
加上病毒很容易變異,使得疫苗開發速度趕不上病毒的變化
此外,
疫苗本身也不見得完全安全,也可能反而產生一些疾病

真正能夠抵抗病毒感染的只人體自身的抵抗力
愛滋病患者本身免疫系統被破壞,
並不是愛滋病讓患者致死,在免疫系統無力抗擋時,任何細菌或病毒感染都可能致死
大部分細菌和病毒外面都包覆著一層脂肪膜,中間則是DNA和其他細胞質。
外層的脂肪膜結構和脂肪酸的連接比較鬆散,形態近於流體,有彈性,也可以變形。
這樣的脂肪膜很容易被中鍵脂肪所滲入並被分裂,於是微生物就被殺死了。
 
人體有許多殺死微生物的辦法
胃中強酸可以殺死隨著食物進入的大部分細菌
白血球也能夠殺死血液中的微生物
皮膚中由毛根旁邊的油腺所分泌的脂肪,除了可以保持毛髮、皮膚濕潤不皸裂外,
更重要的作用就是其中含有一些中鍵脂肪,可以用來殺死微生物
讓皮膚成為防止微生物侵入的第一道防線,以保護人體不受微生物侵害。
對人體而言,每個細胞都必須有一定數量的脂肪酸才能正常運作,其中,中鍵脂肪就起相當重要的作用。
人類母乳所以能夠保護嬰兒不受微生物之害,正就在於母乳中富含中鍵脂肪酸
椰子油中的月桂酸與嬰兒從母奶中得到月桂酸相同
人體可以將月桂酸分解成單酸甘油酯(monoglyceride),為單元月桂酸甘油酯,
它可以讓嬰兒不受細菌、病毒及原蟲性的疾病所苦。
醫藥及營養學界直到最近才注意到其重要性。

Hierholzer 和Kabara(1982)
的研究,顯示:
單元月桂酸甘油酯可穿透RNA和DNA病毒的脂質膜(lipid membrane),因此具有抗菌性效果。
中鍵飽和脂肪酸可以分解細菌、病毒及真菌的脂質膜
人奶及牛乳自身的脂肪酸及單酸甘油酯,或是添加脂肪酸及單酸甘油酯後,都可以讓脂膜覆包病毒失去活性
月桂酸三種酯化單酯形態都具有積極的抗微生物性,同時,
脂肪酸及單酸甘油酯具有加成的效果,其總濃度對病毒失去活性具有關鍵影響。
受這些類脂影響而失去活性的一些病毒,除HIV之外,還包括麻疹病毒、第一型單純疱疹病毒 (HSV-1)、
水疱性口炎病毒 (VSV)、脫髓鞘性腦白質炎的病毒(visna virus)和巨細胞病毒 (CMV)

但相關研究都指出:
月桂酸是讓這些病毒、細菌及真菌失去活性最有效的東西,尤其是其以單元月桂酸甘油酯形式出現時
事實上,
椰子油在椰子內並沒有殺死微生物的能力,
椰子油要到被我們攝入體內之後才會改變形態,成為能夠殺死一些致病微生物而對人體無害的物質。
椰子油進入人體後才會被分解成單甘油脂肪酸游離脂肪酸
其中最活躍的是月桂酸、癸酸及它們的單甘油化合物
椰子油中含
月桂酸48% ,癸酸7%,辛酸8% 和己酸0.5%,而這些脂肪酸都有殺菌作用
有些天然食物也能抵抗細菌,已經證實有效的包括洋蔥、大蒜、松果菊等,但其中最有效的還是椰子油
因為它可以同時對抗多種感染
 
中鍵脂肪酸能夠殺死的細菌計有
鍵球菌、葡萄球菌、奈瑟菌(造成腦膜炎、淋病等)、衣原體、幽門螺旋桿菌、格蘭氏陽性細菌等。
 
大約有75% 的婦女曾經得過陰道炎,
但如果假絲酵母菌感染沒被抑制,就會造成生殖道感染、口腔炎等全身性疾病。
目前只要從膳食中去掉糖,並服用椰子油就能有效控制這些病
事實上,
治療酵母菌感染最有效的非藥物物質,是從椰子油提取出來的辛酸
將辛酸與椰子油或維生素E混合使用,幾天就可以治癒這種病。
 
月桂酸和其他中鍵脂肪酸可以殺死有脂肪膜的細菌、酵母菌和黴菌,而且對有益細菌並沒有損害
 
佐以波利尼西亞婦女的例子,她們在食用傳統以椰子為主的膳食時,不會被酵母菌感染。

只有以食用精煉油為主的人才可能有酵母菌感染、皮癬等皮膚病
 
中鍵脂肪酸不但具有殺死黴菌的能力,同時也可維持消化道內的健康環境
 
以椰子油為日常飲食可使賈第蟲在人體內無處存身。
印度人將椰子油糅入頭皮以驅除頭蝨
椰子油還可以驅除腸道內各種寄生蟲,從而消除因寄生蟲所引起的慢性疲勞。
 
月桂酸最早在地中海區域生長的月桂樹果和籽實中發現,古代就已發現月桂油的醫療作用,
然而,
最自然、含量最豐富,又最便宜的中鍵脂肪食品仍然是天然的椰子油
而由椰子油所做成的食品也遠比服用藥物好吃多了。
過去,在世界各地醫藥傳統中,整理出椰子可以治療下列的健康問題
 
膿腫、哮喘、禿頭、支氣管炎、淤傷、灼傷、傷風、便秘、咳嗽、水腫、痢疾、耳痛、發燒、流行性感冒、
齒齦、淋病、經期不調及痛經、黃疸、腎結石、蝨子、營養不良、噁心、出疹子、疥瘡、壞血病、皮膚感染、
喉嚨痛、腫脹、梅毒、牙痛、肺結核、神經纖維瘤、傷寒、潰瘍、胃絞痛、虛弱、和創傷。
 
看起來似乎椰子油可以治百病而被當成無所不能的神奇仙藥。
事實上,過去的經驗法則有它一定道理,只是百姓日用而不知,
我們仍應建立出相關的科學依據,以及醫學理論,才能得到客觀的支持。
否則,就諸多民間醫療秘方而言,不過多增添一味,說服力仍然有限。
拜醫學界近年來努力之賜,到目前為止,
在現代醫學學術期刊客觀園地中,經由同儕審查程序所發表的科學研究,也已經證實椰子具有下列健康效果,
值得我們注意:
  • 殺死會產生下列疾病的病毒濾過性病毒、流行性感冒、皰疹、麻疹、肉瘤病毒、合胞病毒、人體淋巴細胞病毒、水泡性口炎、巨大性病毒、白血病病毒、肺炎病毒、C型肝炎、SARS、愛滋病,以及其他疾病。
  • 殺死會產生下列疾病的細菌單核細胞增多性李司特菌、胃幽門螺旋菌、流行性感冒嗜血桿菌、金黃葡萄球菌、無乳鍵病毒、A,B,F,G群鍵球菌、革蘭式陽性桿菌、革蘭式陰性桿菌、潰瘍、喉嚨感染、泌尿道感染、蛀牙、牙周病、肺炎、淋病等疾病。
  • 殺死會產生下列疾病的真菌和酵母菌假絲酵母菌,癬,香港腳,口瘡、尿布疹等感染。
  • 驅除迴蟲、蝨子、賈第蟲等寄生蟲
  • 提供快速能量營養來源。
  • 提昇能量和耐力、體力以及運動成績。
  • 改善消化和吸包括維生素、礦物質、氨基酸等養分。
  • 改善胰島素分泌血糖的利用
  • 減輕體內胰臟酵素系統壓力
  • 減輕急性胰腺炎的症狀。
  • 減輕糖尿病所導致的健康危機症狀。
  • 減輕吸收不良症候群 ( Malabsorption Syndrome )以及纖維囊腫所產生的問題。
  • 提高和鎂的吸收並健全骨骼牙齒的發展。
  • 可以防止骨質疏鬆
  • 減輕膽囊疾病的症狀。
  • 緩解克隆氏症(Crohn's disease)、潰瘍性結腸炎胃潰瘍等症狀。
  • 改善腸胃消化功能。
  • 解除痔瘡所造成的疼痛和不適。
  • 降低發炎
  • 支援細胞修復和癒合
  • 支援免疫系統的功能。
  • 保護人體免於乳癌大腸癌其他癌症
  • 改善膽固醇的比例,降低心血管疾病,保護心臟健康。
  • 保護動脈不受傷害,防止動脈粥狀硬化以及心臟病
  • 有助於防止蛀牙牙周病等疾病。
  • 如同抗氧化劑的保護功能。
  • 保護人體免受自由基之害,防止提早老化、以及退化性疾病
  • 不像其他油脂般耗盡體內其他抗氧化劑
  • 改善人體必要脂肪酸的利用並保護它們不被氧化。
  • 可以減輕慢性疲勞症候群的症狀。
  • 可以減緩良性前列腺肥大增生(前列腺擴大)症狀。
  • 抑制緩癲癇病患的發作。
  • 預防膀胱腎臟疾病的感染。
  • 消除腎結石
  • 預防肝臟疾病。
  • 比其他油脂有更低的熱量
  • 增強甲狀腺功能。
  • 提高新陳代謝率以減輕多餘的體重
  • 不像其他食用油先儲存成身體的脂肪,椰子油可以直接被人體用來產生能量。
  • 可以防止肥胖、超重的問題。
  • 在皮膚上形成化學屏障,保護皮膚不致受到感染
  • 減輕牛皮癬、溼疹、皮膚炎的症狀。
  • 支持皮膚的天然化學平衡。
  • 軟化皮膚並解決乾裂及皮膚脫落的問題。
  • 防止皺紋、皮膚萎縮老人斑
  • 促進頭髮膚色的健康外觀。
  • 避免太陽光紫外線輻射所可能造成的傷害。
  • 控制頭皮屑
  • 加熱烹調時,不像其他植物油般會產生有害的副產品。
  • 沒有令人不舒服或有害的副作用。
  • 對人體完全不含毒性
抗生素只能抑制細菌,但控制不了病毒只有中鍵脂肪可以將細菌、病毒和真菌都殺死

防治心臟病和其他心血管疾病,防治流行性感冒,阻止膽囊感染,消除持續性疲倦,緩解痔瘡,防治消化道潰瘍,減緩前列腺增生、治療皮膚病,增進甲狀腺、抗老化功能、抑制C型肝炎甚至癌症和愛滋病。此外還可治療骨質疏鬆、糖尿病、肝病等病症。
椰子油在增加體內能量的同時並不會使血糖增高

椰子油對人的作用,在寵物和其他動物中同樣有效
椰子油真的是上天賜給人類最好的禮物!
如果必須每餐斤斤計較每一卡熱量,每一口甜度,這樣的生活又還有什麼意義?
 
如果能夠有一種方法,
食物照吃、作息依舊,就能自動減掉不必要的贅肉,就能讓世人重塑標準身材,那該是多麼美好的事。

吃得舒服,爽口,而又不會增加體重,天下有這麼好的事嗎?
 
待續......

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